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蒸鱼糕
材料:龙利鱼(或无刺鱼肉)200g,鸡蛋1个,胡萝卜20g 植物油1g
做法:
1、洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼,刺少,腥味不重的鱼肉都可以选择。担心宝宝不喜欢鱼腥味的,可以用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下。龙利鱼本身入口清淡,这里我就没有做特殊处理。
2、胡萝卜切丁。
3、分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用。
4、蛋黄则打散备用。一会儿我们用来做鱼糕上面那层金黄色的糕皮。
5、把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话,请仔细挑出后再打泥。
6、打好的鱼泥倒入搅拌碗里,加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟,让两者充分混合在一起。
7、取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模。
8、在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。
9、水开后转中火,蒸8分钟。
10、打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟。
11、把鱼糕切片。取一两片再切成适合宝宝吃的大小,剩下的可以放入火锅里,给家里其他成员也享受到这份美味。
桃仁稠粥材料:核桃仁10克、粳米或糯米30克。
做法:
1、先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;
2、再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
胡萝卜肉菜卷材料:面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜;适量油、葱姜末、盐、酱油
做法:
1、将面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合,加适量水,和成面团发酵;
2、将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅;
3、把发酵好的面团加入碱水,揉匀,擀成面片;
4、将面片抹入肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。
鸡肝芝麻粥材料:15克鸡肝、15克鸡架汤、100克大米;少许酱油、熟芝麻
做法:
1、将鸡肝放水中煮,除去血污,再换水煮10分钟,捞起,放入碗内研碎;
2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状;
3、把大米煮成粥,然后加入鸡肝糊,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即可。
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